France
La consommation de viande a baissé de 12% en France en dix ans
Les Français ont changé leurs habitudes alimentaires mangent moins de viande qu'il y a dix ans. En effet, selon une étude du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Crédoc), publiée ce mardi 4 septembre, la consommation de viande a baissé de 12% en France en dix ans.
En 2007, les Français mangeaient en moyenne 153 grammes de produits carnés par jour, contre 135 grammes en 2016, soit 18 grammes de moins en dix ans. Les Français consomment en moyenne 46 grammes de viande de boucherie par jour, soit 12 grammes de moins qu’en 2007. La consommation de charcuterie est passée en dix ans de 35 grammes par jour à 29 grammes par jour. Quant à la volaille, elle a relativement stagné, passant de 34 à 33 grammes par jour.
En 2007, les Français mangeaient en moyenne 153 grammes de produits carnés par jour, contre 135 grammes en 2016, soit 18 grammes de moins en dix ans. Les Français consomment en moyenne 46 grammes de viande de boucherie par jour, soit 12 grammes de moins qu’en 2007. La consommation de charcuterie est passée en dix ans de 35 grammes par jour à 29 grammes par jour. Quant à la volaille, elle a relativement stagné, passant de 34 à 33 grammes par jour.
Les ouvriers consomment davantage de viande
En outre, l'étude du Crédoc a mis en évidence le fait que ce sont les catégories socioprofessionnelles les plus favorisées qui restent plus concernées par ce changement d’habitudes alimentaires. Dans le haut de l’échelle sociale, on consommait 140 grammes de viande en moyenne par jour en 2007, contre 113 grammes aujourd'hui, soit une baisse de 19%. Les ouvriers consomment davantage de viande : 151 grammes par jour en moyenne. On constate tout de même une baisse sensible de 15%.
Cette baisse de la consommation de produits carnés en France pourrait être expliquée par des considérations de santé. En 2015, un rapport de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) établissait ainsi un lien entre la consommation abusive de viande rouge et certains cancers. Une étude menée pendant 17 ans par des chercheurs britanniques de l'Université de Leeds, a démontré que les personnes qui ne mangent pas de viande rouge diminuaient le risque d'être affecté par un cancer digestif.
Cette baisse de la consommation de produits carnés en France pourrait être expliquée par des considérations de santé. En 2015, un rapport de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) établissait ainsi un lien entre la consommation abusive de viande rouge et certains cancers. Une étude menée pendant 17 ans par des chercheurs britanniques de l'Université de Leeds, a démontré que les personnes qui ne mangent pas de viande rouge diminuaient le risque d'être affecté par un cancer digestif.
